@pihal

Kräftpaket med vitlök och chili

Låt spröda knyten med skaldjursfyllning inleda en fest, den perfekta entrerätten på t ex nyårsfesten.

Fisk & skaldjur
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 burk kräftstjärtar i lag (175 g kräftor)
  • 200 g räkor med skal
  • 3-4 salladslökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd spansk peppar
  • 2 krm rivet limeskal
  • 2 tsk hummerfond
  • 2 tsk tomatpuré
  • 20 plattor vårrulledeg, 12x12 cm
  • 1 äggvita
  • Sesamsmör:
  • 1 msk sesamfrön
  • 2 msk smör

Gör så här

  1. Låt kräftstjärtarna rinna av på hushållspapper och skär dem sedan i amå bitar. Skala och dela räkorna i bitar. Ansa och ahcka löken. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Dela, kärna ur och finhacka pepparfrukten.
  2. Blanda kräftstjärtar och räkor med lök, vitlök, pepparfrukt, lime, hummerfond och tomatpuré.
  3. Tina vårrulledegen. Låt sedan plattorna liggai en fuktig handduk. Rosta sesamfrön i 1-2 minuter i en torr stekpanna. Dra stekpannan från värmen och låt smöret smälta i pannan. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla äggvita runt kanterna och klicka ut ca 1 msk fyllning på mitten. Dra ihop till ett knyte. Knytena kan stå i kylen 1-2 timmar före gräddning. Pensla med sesamsmör och lägg knytena på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr