Gör så här

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Lägg skivat smör, mjöl och kesella i en bunke och arbeta snabbt ihop till en deg. Eller blanda alltsammans i en matberedare under några sekunder.
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Nagga botten och kanterna med en gaffel. Ställ in den i kylen i ca 20-30 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i ca 10-12 minuter.
4. Hacka lök och stek i smör eller olja. Låt svalna något. Vispa samman ägg, mjölk eller grädde, riven ost, salt och peppar. Blanda ner löken i smeten. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.
5. Placera körsbärstomaterna i smeten med den gröna kvisten uppåt. Grädda i ca 25-30 minuter.
6. Hacka tomaterna grovt till tomatvinägretten. Blanda alla ingredienser i en skål och mixa med stavmixer tills vinägretten blivit jämn och fin.
7. Servera pajen med en grönsallad och ringla över tomatvinägretten.