Krämig rotfruktssoppa

Toppengod och härlig soppa. Serveras med fördel till lunch med lite bröd till... Bjud gärna - Olivbröd med timjan - till denna soppa, som finns bland mina recept.

Grönsaker Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4-5 potatisar
1-2 palsternacka/or
1 liten bit selleri
3 morötter
Ca 15-20 cm purjolök
10-12 dl vatten
2-3 msk grönsaksfond, eller efter smak
2 vitlöksklyftor
Salt
Peppar

Gör så här

Skala och tärna potatisen, palsternackorna, selleri och två av morötterna. Skölj och skär purjolöken i slantar. (Spara några strimlor av purjolöken till dekoration).
Lägg alla grönskerna i en kastrull och tillsätt vatten och fond. Pressa i vitlöken och koka grönskerna mjuka.
Skala den tredje moroten och strimla den tunt, lägg i iskallt vatten så strimlorna blir krispiga.
Mixa soppan och smaka av med salt och peppar. Häll upp i tallrikar, toppa med morotsstrimlorna och några tunna strimlor purjolök

Kommentarer

@Annette -

Jättegod! Alla tyckte att den var toppen, och åt mer än en portion. Jag tillsatte förstekta korvslantar för att göra den mer tilltalande för barnen, men det hade jag inte behövt.. -Full pott! =)