Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 8 potatisar, ca 600 g
- 2 palsternackor, ca 200 g
- 3 morötter, ca 300 g
- 1 liter örtbuljong
- 2 dl lätt crème fraiche
- 4 ansjovisfiléer
- Salt, efter smak
- Peppar, efter smak
- Till servering:
- 250 g Keso cottage cheese, naturell
- Valfritt grovt bröd
Gör så här
- Skala och skär potatis och palsternacka i stora bitar.
- Skala och skär 2 av morötterna i mindre bitar.
- Koka upp buljongen i en kastrull.
- Lägg i de skurna rotfrukterna och låt koka under lock 15-20 min tills rotfrukterna känns mjuka.
- Häll av och spara buljongen.
- Mixa rotfrukterna tillsammans med crème fraiche och ansjovis. Häll tillbaka rotfruktsmixet i kastrullen och rör ner 4-5 dl av buljongen.
- Smaka av med salt och peppar.
- Skala och hyvla den återstående moroten med en potatisskalare.
- Koka upp soppan på nytt och låt morotsstrimlorna koka med i soppan ca 1 min.
- Servera med cottage cheese och grovt bröd.
Kommentarer
@Birgitta Krusing
Lättlagad och god soppa. Kommer att göra den flera gånger. Tog i all buljongen för att få den konsistens jag ville ha, samt lite mera ansjovis. Till och med sonen som inte äter någon form av sill åt med stor aptit.
@Britt-Marie Torstensson
Jättegod soppa! Krämig och mättande. Bra höstsoppa.
@Sandra Cederblad
Har gjort denna många gånger.
Kanon god o ansjovisen ger en fin sälta.
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
