@kassy

Kreolsk jambalaya

Det kreolska köket i New Orleans är världsberömt, här kommer ett smakprov.

Fisk & skaldjurKycklingRis
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 stor lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 grön paprika
  • 1 röd paprika
  • 1 squash
  • 2 msk smör eller margarin
  • 2 dl ris
  • 2 dl vatten
  • 1 burk krossade tomater, 400 g
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 1 tsk salt
  • Några droppar tabasco
  • 1 kg räkor med skal
  • ½ grillad kyckling
  • 200 g kokt skinka
  • Till garnering:
  • Citronskivor

Gör så här

  1. Skala och hacka lök och vitlök.
  2. Dela paprikan och ta bort kärnorna. Skär paprikan i strimlor och squashen i skivor.
  3. Fräs lök och grönsaker i matfett. Tillsätt riset och rör om.
  4. Häll på vatten, krossade tomater, buljongtärning och salt.
  5. Koka under lock ca 20 minuter. Smaksätt med tabasco och mera salt om det behövs.
  6. Skala räkorna. Ta bort skinnet på kycklingen. Bena ur den och skär köttet i mindre bitar.
  7. Skär skinkan i strimlor.
  8. Blanda ner räkor, kyckling och skinka i riset. Låt alltsammans bli varmt.
  9. Lägg upp på fat och garnera med citronskivor.
  10. Servera med vitt bröd.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr