Ingredienser

Pajdeg:

125 gram smör

3 dl vetemjöl

2-3 msk vatten

Fyllning:

500 g strimlad kassler

100 g strimlad purjolök

1 finstrimlad paprika

2 pressade vitlöksklyftor

2-3 tsk curry

3 krm grovmalen svartpeppar

3 krm spiskummin

4 msk rostad lök

2 msk kycklingfond

2 dl créme fraiche

1 dl matlagningsgrädde

3 ägg

2 msk persilja

1 ½ dl riven ost - gärna lagrad typ västerbotten

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka samman degen för hand eller kör den i matberedare. Tryck ut degen i en form, 24 cm i diameter. Ställ kallt i 30 minuter. Grädda i 10 minuter.

Fräs kassler, purjolök, vitlök och paprika i smör i cirka 10 minuter. Det ska inte ta färg. Dofta över curry och fräs ytterligare ett par minuter.

Tillsätt fond, spiskummin, svartpeppar och rostad lök. Dra pannan åt sidan. Blanda samman créme fraiche, grädde, persilja och ägg. Rör ned blandningen i fyllningen.

Bred ut fyllning i pajskalet. Strö över riven ost. Grädda i 175 grader 40-45 minuter, tills fyllningen stannat och fått fin färg.

Servera med en god sallad och en balsamvinägrett.

Kommentarer

@leonard91

En helt OK paj, som var rolig att prova på. Vet ej om jag kommer göra den igen dock, men en 4a får den :)

@christina

Den här pajen var verkligen god så fin smak o så krämig tack en klar 5:a till dig

Liknande recept