@_alexandra_

Kryddig morotssoppa med apelsinkräm

Härligt orange soppa med smak av vitlök, ingefära, curry, vin, apelsin m.m. Toppas med en syrlig klick av crème fraiche och apelsinskal

DesserterGrönsakerSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 800 g morötter
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 5 cm färsk ingefära
  • 1 tsk curry
  • 3 msk konc grönsaksfond
  • 1 liter vatten
  • 1 dl vitt vin
  • Rivet skal av 1 apelsin
  • 2 msk färskpressad apelsinjuice
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 tsk honung
  • 1 kruka koriander
  • Smör
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Skala och skär morötterna i skivor. Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära.
  2. Fräs lök, vitlök och ingefära mjuka i smör i en kastrull ca 2 minuter. Tillsätt curry och fräs lite till. Häll i morötterna, rör runt och fräs ytterligare 5 minuter.
  3. Häll på fond, vatten och vin. Koka med lock 15-20 minuter.
  4. Blanda försiktigt ihop rivet apelsinskal med crème fraiche.
  5. Ta soppan från värmen. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Späd med lite vatten om den blir för tjock. Tillsätt honung och apelsinjuice. Smaka av med salt och peppar. Mixa igen så att allt blandar sig.
  6. Fördela soppan i skålar, lägg en klick apelsinkräm i varje. Klipp över rikligt med färsk koriander

Kommentarer

@flabban
Mycket smakrik och god soppa. Högsta betyg. Tack för ett bra recept.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr