Gör så här

1. Värm ugnen till 225°.
2. Skala och skär potatisarna i klyftor eller bitar. Blanda dem med olja i en långpanna. Strö på salt och stek dem i ugn ca 15 minuter.
3. Under tiden, ansa och skär paprikorna i bitar, finhacka pepparfrukten, koriander och thaibasilika. Blanda dem med potatisarna på plåten och stek ytterligare ca 10 minuter. Blanda med citronsaft och hackad mynta strax före servering.
4. Servera med t ex stekt eller grillad fisk eller kött.