Scampi med thaiinslag
Beroende på mängd scampi så är detta en fullgod middag alt en förrätt, med LCHF-ingredienser.
Ingredienser
- 1 röd paprika
- 2 gröna paprikor
- 1 stor hackad gul lök
- 3 dl avorioris
- 1 g saffran
- 2 tsk stark curry
- 1 krm mald muskot
- 200 g tinad urkramad hackad bladspenat
- 3 msk flytande hummerbuljong
- 12 dl vatten
- Smör
- Olja
- Chilipulver (efter smak)
- Honung (efter smak)
- 20 st scampi
- 1 finhackad röd chili
- 1 finhackad scharlottenlök
- 2 msk finhackad koriander
- Gräddfil
Gör så här
- Skär paprikorna i tärningar. Fräs löken, paprikorna, riset, saffranen, curryn och muskoten i lite smör och olja. Blanda ner spenaten och häll på buljongen och hälften av vattnet. Låt vätskan koka in under lock.
- Tillsätt därefter resten av vattnet och låt även det koka in. Smaksätt med lite honung och lite chilipulver om så önskas.
- Fräs scampin snabbt tillsammans med chilin och schalottenlöken i en het stekpanna. Smaksätt med salta och peppar och tillsätt koriandern. Blanda ner scampin i riset och servera med naturell gräddfil.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Scampi indienne med karaktär
En helt ljuvlig scampi med mycket eftersmak. Riktig lyxmat till en billig penning. Kräver lite pyssel men är väl värd det. Het eller mycket…
Svart spaghetti med asiatisk skaldjurssås
En riktig festpasta! Självklart kan du använda vanlig spaghetti om du inte hittar svart som är färgad med bläckfiskbläck. Såsens hetta rundas av med…
Mandarinkryddad wok
surfade runt om vin å råkade hitta detta recept på: www.arvidnordquist.se
Scampi a’ la Indiana
På 80-talet jobbade jag som kock i en restaurang där vi hade denna underbara rätt. Den håller än idag. Perfekt fredagsmysmat eftersom det inte…
Het thailändsk soppa med bläckfisk och scampi
Lättlagad snabb god soppa med en touch från orienten