Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Använd gärna matberedare till degen. Häll mjöl och smöret skuret i bitar och kör till en smulig konsistens.
3. Tillsätt kesella och sist vatten. Kör tills degen klumpat ihop sig.
4. Använd en låg pajform av metall med löstagbar botten, eller små portionsformar och tryck ut degen direkt.
5. Låt vila 30 minuter i kylen.
6. Nagga med en gaffel i botten och förgrädda i 10 minuter.
7. Häll den rivna osten i en bunke, tillsätt créme fraiche, ägg och svartpeppar.
8. Häll smeten i formen och grädda 15-20 minuter tills fyllningen stannat i mitten.
9. Rosta nötter och kumminfrön i en torr stekpanna och häll över när pajen svalnat något.
10. Servera pajen med sallad.