Ingredienser

500 g grytbitar

500 g potatis

1/2 dl olivolja

2 st gula lökar

3 st vitlöksklyftor

1 st chilifrukt

1/2 msk finhackad, färsk ingefära

1 msk mald spiskummin

1/2 tsk mald paprika

1 tsk mald gurkmeja

1/2 tsk mald koriander

1 tsk garam masala

1 tsk mixed spices (kryddpeppar, kanel, kryddnejlika, muskotnöt och -blomma)

1 tsk fyra kryddor

1/2 dl riven kokos

6 dl tomatpuré

2 1/2 dl köttbuljong

2 dl rött vin

1 dl finhackad koriander eller persilja

Gör så här

Skala, skölj och tärna potatisen. Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Tillsätt grytbitar och potatis och låt köttet brynas runt om i 2-3 min.

Skala och tärna löken grovt och låt den fräsa med i ytterligare 2 min. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Skölj, kärna ur och finhacka chilifrukten. Tillsätt vitlök, ingefära och chili samt spiskummin, paprika, gurkmeja, koriander, garam masala, mixed spices och fyra kryddor. Fräs ytterligare ett par minuter så att kryddsmaken mognar.

Tillsätt kokos, tomatpuré, buljong och vin. Lägg på locket, låt koka upp, sänk värmen. Låt det sjuda långsamt i 1 timme tills köttet är mört och såsen tjocknat.

Rör ner hackad koriander eller persilja.

Servera gärna med naanbröd, gurka och yoghurt.

Liknande recept