Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 600 g kycklinglårfilé
- Piri pirisås:
- 1 msk olivolja
- 1 morot
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 piri piri pepparfrukter
- 1½ msk riven färsk ingefära
- 400 ml kokosmjölk (1 burk)
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- Topping och servering:
- Kärnorna från ½ granatäpple
- 70 g färsk spenat
- Ris, bulgur eller couscous
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg kycklingen i en ugnsfast form.
- Skala och tärna moroten fint. Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka chilifrukterna.
- Hetta upp olja i en kastrull. Fräs morot och lök ca 3 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och koka upp. Sjud tills moroten mjuknat.
- Mixa med en stavmixer till slät konsistens. Häll såsen över kycklingen och sätt in i ugnen ca 20 minuter.
- Toppa kycklingen med granatäppelkärnor och spenat.
- Servera med couscous, ris eller bulgur.
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Dryck vi tror du gillar
