Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Gnid in kycklingen med salt och peppar. Skiva citronen och stoppa in den och persiljan i fågelns buk. Lägg kycklingen i en smord ugnssäker form, stor nog att rymma också grönsakerna. Sätt in formen i ugnen, där den ska stå i 35 minuter.
3. Skär potatis, paprika och fänkål i 2½ cm stora bitar. Skala smålökarna. Skala och finhacka vitlöken.
4. Smält ca 1½ msk smör i en kastrull. Lägg i potatis och grönsaker och rör om. Krydda med timjan, rosmarin, vitlök, salt och peppar. Rör om och fräs några minuter utan att bryna.
5. Lägg grönsakerna runt om kycklingen. Stek ytterligare 40 minuter. Vänd grönsakerna några gånger under tiden.
6. Stick med provsticka i kycklingen och se efter att köttsaften är helt ofärgad.
7. Servera direkt ur formen.