Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 600 g kycklingfilé eller lårfilé
- 2 msk olivolja
- 4 portioner pasta
- 4 st salladslökar
- 1 st zucchini
- 1 st bunt grön eller vit sparris (fryst grön går också bra)
- 1 st knippa rädisor
- 20 st svarta oliver, de med kärna brukar vara godast
- 4 msk grön pesto
- 0,5 st citron
- 1 bit parmesan
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Värm ugnen till 125 grader.
- Salta och peppra kycklingen. Bryn på båda sidor i olivoljan på hög värme. Du kan använda samma stekpanna till grönsakerna om en stund.
- Pytsa över i en långpanna eller på ett ugnssäkert fat och stek klart i ugnen. Kycklingen ska precis hinna bli genomstekt (70 grader) och vit i köttet.
- Sätt igång pastakoket.
- Medan vattnet kokar upp ansar du salladslökarna och skär i 1 cm långa bitar.
- Skölj zucchinin, dela på längden och skär i 0,5 cm tjocka halvmånar.
- Skär bort den träigaste delen längst ned på färsk sparris. Skala vit sparris. Skär i 5 cm långa bitar.
- Skölj och dela rädisorna.
- Fräs salladslöken, zucchinin och sparrisen några minuter på medelvärme i stekpannan.
- I med rädisorna, peston, oliverna och 0,5 dl vatten. Rör om och låt koka upp. Smaka av med salt, peppar och lite pressad citron.
- Servera med kycklingen och pastan.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
