Ingredienser

1 kg kycklingbröstfilé

6 dl klibbigt ris ( sticky rice)

Marinad:

3 vitlöksklyftor

1 liten ingefära

3-4 citrongräs

1 röd chili

1 msk nykrossad koriander

1 msk currypulver

1 msk chilipulver

1 tsk svartpeppar

2 tsk salt

Jordnötssås:

1 cup / 2 ½ dl honungsrostade jordnötter ( går att dubbla )

3 små friterade chilin ( eller 1 stor )

3 friterade vitlökar

2-3 limeblad

2 tsk flingsalt

½ dl socker

2 dl palmsocker eller papaya socker

1 msk söt soja

Varmvatten

Tamarind juice eller lime juice

Gör så här

Hacka råvarorna för marinaden i en mortel. Häll i kryddorna och saltet. Mosa i mortel. Skär bröstfiléerna i tärningar som sedan ska sättas på spett. Lägg kycklingen i en bunke med lock. Ner med marinaden och blanda. Om marinaden är svår att blanda så häll ner lite vatten.

Låt stå med lock i kylen ca 2-6 timmar.

Sås:

Häll/lägg ner med alla ingredienserna utom vattnet i en mixer. Mixa. Häll på lite varmvatten ca 1 dl , mixa. Upprepa tills du får rätt konsistens. En bra jordnötssås ska vara tjock och segflytande. Smaka av.

Servera med ris och en god sallad.

Liknande recept