@fin

Kycklingfilé med chipotlechili och bön- och gurksalsa med lime

Syrlig salsa med bönor, gurka och lime är gott till den heta kycklingen. Fyll i tortillabröd och njut med en klick gräddfil.

Marinad till kyckling
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 chipotle-chili (eller 1 tsk chipotlepasta eller 1 tsk chilipulver)
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • Flingsalt
  • Salsa:
  • 200 g förkokta vita bönor eller blackeye-bönor
  • 125 g majs (1 liten burk)
  • 1 gurka
  • 1 lime
  • 250 g körsbärstomater
  • 1 msk finhackad mynta
  • 4 msk olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Servering:
  • 1 ask salladsskott, ca 80g
  • 4 tortillabröd
  • 2 dl gräddfil

Gör så här

  1. Gnid in kycklingen med finhackad chipotle-chili, olivolja, vinäger och salt. Marinera i kylskåp 10 minuter eller helst över natten. Häll bort överflödig marinad. Skär köttet i tunna skivor och grilla ett par minuter per sida.
  2. Lägg bönor och majs i en skål. Skala och kärna ur gurkan. Skär den i små tärningar. Lägg ner den tillsammans med bönorna och pressa över lime. Dela tomaterna i halvor.
  3. Tillsätt mynta, olja och smaka av med salt och peppar.
  4. Fyll tortillabröden med sallad, salsa, kyckling och toppa med en klick gräddfil.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar