Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 500 g kycklingfilé, 4 st
- 1 msk margarin flytande max 80%
- 4 skivor parmaskinka
- 2 liten palsternacka
- 2 morötter
- 480 g potatis, 6 st
- 500 g pumpa (vintersquash)
- 10 klyftor vitlök
- 1 msk timjan
- 30 ml olja, 2 msk
- 200 g yoghurt naturell lätt max 0,5%, 2 dl
- 2 msk koriander
- 1 lime
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
Gör så här
- Skala och skär rotfrukter, potatis och pumpa i klyftor och bitar. Lägg allt i en smord form. Dela vitlöken på mitten och lägg den i formen.
- Ringla över olivolja, krydda med färsk timjan, salt och peppar, rör runt. Stek i ugn 225 grader ca 40 minuter.
- Fäst parmaskinkan runt kycklingfilén, använd tandpetare. Fräs kycklingfiléerna i margarin i en stekpanna, låt de ta färg.
- När rotfrukter, potatis och pumpa stekts ca 25-30 minuter lägger du kycklingfiléerna ovanpå i formen. Stek ytterligare ca 15 minuter.
- Blanda samman yoghurt, färsk koriander, saft från limefrukten, salt och peppar. Servera till kyckling och rotfruktsgratäng.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
