Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 2 kycklingfiléer
- 1 msk olja
- 1 krm vitlökspulver
- 2 morötter
- 1 zucchini
- 2 dl kokosmjölk, lätt
- 2 tsk maizena för ljusa såser
- 2 tsk basilika
- ½ tsk salt
- ½ tsk paprikapulver
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk riven parmesanost
Gör så här
- Tina kycklingfiléerna.
- Skär filéerna i 2 cm tjocka bitar.
- Platta till dem lite med handen.
- Hetta upp olja i en stekpanna.
- Peppra, salta och bryn filéerna och låt dem eftersteka på svagare värme tills de är gennomstekta gärna under lock så går det fortare.
- Skala under tiden morötter och zucchini och skär i strimlor.
- Blanda också kokosmjölk, vitlök, maizena, basilika, salt och peprikapulver i en liten skål.
- Ta upp kycklingfiléerna på ett fat så länge och stek morots- och zucchinistrimlorna ca 5 minuter tilss de är knappt mjuka.
- Häll på kokosmjölk- och kryddblandningen och låt det få ett uppkok så att den får en- lite tjockare konsistens.
- Lägg tillbaka kycklingen ovanpå grönsakerna, strö över lite peppar, och ev. lite riven parmesanost.
Kommentarer
@Ida Sellman
Det låter mycket gott :)
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
