Kycklinggryta med matkorn

Den här kycklinggrytan med svamp, tomater och korngryn är riktigt mustig men ändå lättlagad. Matkorn används i grytor och soppor för att tillföra konsistens och nötig smak, det är även nyttigt, med en hög halt av fibrer.

Grönsaker Kyckling Pasta Soppor Grytor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 msk olivolja
1 hackad gul lök
2 vitlöksklyftor, hackade
5 dl skivade champinjoner
4 tärnade tomater
6 dl kycklingbuljong
1 msk hackad färsk timjan
1 dl matkorn
3 kycklingbröstfiléer à ca 150 g, skurna i tärningar
3 msk slätbladig persilja, hackad
Salt
Peppar
Citronpeppar

Gör så här

Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta på medelvärme och fräs lök och vitlök 2-3 minuter tills löken är mjuk. Sänk värmen, tillsätt champinjonerna och fräs 8-10 minuter tills champinjoner och lök börjar bli brynt. Rör om ofta så att det inte bränns vid.
Tillsätt tomaterna och häll i buljongen. Krydda med timjan, salt, peppar och citronpeppar och koka upp. Tillsätt matkorn, sänk värmen och låt sjuda 30 minuter under lock tills blandningen har tjocknat något.
Blanda ner kycklingtärningarna i grytan. Lägg på locket och låt sjuda 15 minuter tills kycklingen är genomkokt. Blanda ner hackad persilja och servera genast.