Gör så här

1. Sätt ugnen på 175º.
2. Tina filodegen om den är fryst och förbered en kärlhandduk/kökshandduk genom att dränka den i vatten och krama ur vattnet så att den blir fuktig.
3. Lägg 4 ark filodeg i en pajform, pensla med olivolja mellan varje ark. Täck filodegen med handduken när du inte arbetar med den, annars torkar den ut och går sönder.
4. Strimla kycklingfiléerna och stek/woka dem i olja, krydda med salt, peppar och soja. Hacka den gula löken fint och finhacka vitlöken, stek med mot slutet.
5. Skiva champinjonerna och stek dem i smör, olja och krydda på slutet med salt och peppar. Skär osten i mindre bitar och dela ev. tomaterna.
6. Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde/crème fraîche med salt och peppar. Varva kyckling, tomater och ost i formen och slå över stanningen.
7. Lägg 4 ark filodeg ovanpå fyllningen och pensla med olja mellan varje ark. Pensla översta arket med ganska mycket olja, det spricker annars.
8. Grädda i ca 45-50 minuter.
9. Servera med sallad och kanske ett gott bröd. Créme fraîche med lite salt, svartpeppar och färsk persilja är gott till.