Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 4 kycklingbröstfiléer
- 1 stor gul lök
- 2 zucchini
- 1 aubergine
- 1 grön paprika
- 250 g champinjoner
- Olivolja
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 msk provensalsk kryddblandning, herbes de Provence
- 400 g krossade tomater
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- Skär kycklingen i tärningar. Hacka löken. Tärna zucchinin och auberginen. Kärna ur och tärna paprikan. Skiva champinjonerna fint. Ställ grönsakerna åt sidan.
- Hetta upp olja i en stor stekpanna och bryn kycklingtärningarna runtom cirka 5 minuter.
- Tillsätt zucchini, aubergine, paprika, champinjoner, lök, vitlök och kryddblandning och blanda väl.
- Blanda ner de krossade tomaterna och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda försiktigt cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka, kycklingen är färdig och alla smakerna har blandats väl. Smaka av med salt och peppar.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
