Kycklingsoppa

En god,enkel och mättande soppa som kan göras med hemgjorda eller färdigköpta krutonger. Egna gör du enkelt av vitt bröd (t ex ciabatta) med borttagna kanter. Skär i lagom stora bitar och stek i olivolja i en stekpanna tills de blir frasiga. Krydda dem eventuellt med salt och peppar. Receptet är enkelt att halvera.

Kyckling Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 hel grillad kyckling
1 gul lök, skivad
1 purjolök, tunt skivad
2 paprikor i valfri färg, strimlade
5-8 färska champinjoner, skivade
1 tsk curry, stark el. vanlig
1 l vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 dl lätt crème fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1-2 tsk paprikapulver
1-1½ tsk salt
1-2 krm vitpeppar
Brödkrutonger (valfri mängd)
Parmesanost, riven eller hyvlad (valfri mängd)

Gör så här

Bena ur kycklingen och skär köttet i små bitar. Fräs lök, purjolök, paprika och champinjoner tillsammans med curryn, tills det mjuknat något och champinjonerna fått lite färg. Häll på vatten och smulade buljongtärningar. Tillsätt crème fraiche och grädde och koka upp. Lägg i kycklingen och låt det småputtra tills kycklingen är varm ca 5-10 min.
Smaka av med paprikapulver, salt och peppar. Servera med brödkrutonger och parmesanost.