Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 2 port röda linser
- 500 g kycklingfilé
- 1 liten röd lök
- 1 röd paprika
- 100 g färska el. konserverade champinjoner
- 6 dl vatten
- ½ -1 kycklingbuljongtärning
- 1 burk, 400 g kokosmjölk, light om man så vill.
- ½ burk, ca 200 g minimajs eller majskorn
- 1 burk, 225 g skivade vattenkastanjer
- 2 tsk röd currypasta
- Salt
- Svartpeppar
- Smör/margarin
Gör så här
- Koka linserna enligt anvisning på förpackningen och spara tills senare.
- Hacka lök, champinjoner och paprika i små bitar.
- Fräs hacket i lite margarin/smör i en kastrull.
- Tillsätt vatten och buljongtärning.
- Strimla kycklingen i små bitar och låt koka med i 5 minuter.
- Hacka minimajsen i små bitar och tillsätt till soppan.
- Addera övriga ingredienser och låt soppan småputtra 4 minuter till. Smaka av med salt och peppar efter behov.
- Tillsätt precis innan servering de koka röda linserna.
- Klart!
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
