Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 600 g kycklingfilé
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g morötter
- 400 g palsternacka
- 2 msk röd currypasta
- 1 msk olivolja
- 2 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- 2 burkar lätt kokosmjölk(à 400 g)
- 1 tsk salt
- Garnering:
- en kruka färsk koriander
Gör så här
- Skär kycklingen i mindre bitar. Skala gul lök och vitlök, morot och palsternacka och skär i mindre bitar. Fräs grönsakerna med currypastan i olja i en gryta.
- Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka in i grönsakerna. Häll i kokosmjölk och koka upp. Lägg i kycklingbitarna och låt koka ca 5 min under lock till kycklingen är genomkokt.
- Sila av vätskan i en skål och mixa den skummig med mixerstav. Smaka av med salt och häll tillbaka i grytan.
- Hacka koriandern och strö den över soppan.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
