Gör så här

1. Börja med att koka laxen i saltvatten, räkna med 1 ½ msk salt/liter vatten. Slå på vatten så det täcker hela fisken. Sjud sakta tills fisken är klar.
2. Rensa den kokta laxen från alla ben, dela i mindre bitar. Vispa grädden till skum.
3. Blanda ner gräddfil, majonnäs, chilisås, dill, salt och kryddor. Rör om. Rör ner laxen i smeten.
4. Lös upp de blötlagda gelatinbladen på svag värme och rör ner det i moussen. Blanda väl.
5. Häll smeten i en lämplig form eller skål, packa med en slickepott. Ställ den kallt till.
6. Stjälp upp moussen före servering, garnera med gurka, sallad och räkor.
7. Som huvudrätt räcker det till 6 personer.