Lammcurry i ugn

Den här grytan sköter sig nästan själv i ugnen, men tar lite tid på sig att bli färdig. Kryddorna blir extra smakrika av att de fräses i olja. Servera kokt basmatiris till

Gryta Lamm

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1½ kg lammbringa eller bog
½ dl vetemjöl
Olja att bryna i
3 gula lökar
2 äpplen
2 msk curry
½ tsk stötta spiskumminfrön
2 msk vit vinäger
22 msk farinsocker
1 krm kajennpeppar
4 dl köttbuljong
Till servering:
Flagad mandel

Gör så här

Värm ugnen till 225°. Skala och hacka löken fint. Skär äpplena i klyftor, ta bort kärnorna och tärna fruktköttet.
Skär köttet i mindre bitar. Lägg dem i en plastpåse med några msk vetemjöl i. Skaka om så att bitarna blir inmjölade.
Bryn sedan köttet i omgångar i så lite fett som möjligt. Lägg över i en ugnssäker form eller gryta.
Vispa ur stekpannan med lite vatten, häll skyn över köttet.
Fräs lök och äppelhack och rör ner curry, spiskummin, vinäger, farinsocker och kajennpeppar. Låt fräsa någon minut på rätt stark värme. Häll i buljong, koka upp och slå alltsammans över köttet.
Rör om väl, täck formen med folie eller grytan med lock och baka i ugnen i ca 1½ timme eller tills köttet är mört.
Servera små skålar med olika tillbehör; avrunnen yoghurt, tunna gurkskivor, kokosflingor eller fint hackad röd eller gul paprika. Avrunnen naturell yoghurt är mycket gott till kryddstarka grytor som den här.