Vaktelägg i bakad avokado
Vaktelägg är en riktig delikatess, men har tidigare varit lite svårt att hitta i vanliga matbutiker. Detta är en förrätt eller bufférätt
Ingredienser
- Hel lammlever ca 800 gram. Ungnötlever går också bra.
- Lag:
- 1 1/2 - 2 liter vatten, (så mycket att det täcker levern)
- 1 1/2 msk salt
- 1 msk timjan
- 2 grovhackade vitlöksklyftor
- 1 tsk honung (kan uteslutas)
- 1/2 röd chili
Gör så här
- Putsa bort grova blodkärl. Den tunna hinnan runt levern kan sitta kvar.
- Skölj levern i kallt vatten
- Koka upp lagen.
- Lägg ner levern i den kokande lagen, skumma väl.
- Sänk temperaturen och låt levern sjuda i ca 20 minuter.
- Dra grytan från plattan och låt levern kallna i lagen.
- Sila av den fina klara lagen.
- Skär tunna skivor. Servera på en knäckemacka med lite saltgurka.
- Kan förvaras några dagar i kylskåp.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räk- och laxkorg
God förrätt med skaldjur, som går bra förbereda
Vaktelägg och löjrom på laxtartar
Som förrätt eller drinktilltugg
Beer can burgers!!
Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…
Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs
Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…
Brie i ugn med tomat och honungsnötter
Smakexplosion i munnen!
Dryck vi tror du gillar
