Laxpaj med purjolök
Perfekt till buffén
Ingredienser
- Pajdegen:
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör
- 1 msk rosmarin
- 2 msk vatten
- Fyllningen:
- 400 g lammstek
- 250 g svamp
- 1 liten lök
- 100 g gröna bönor
- 150 g fetaost
- Salt
- Peppar
- Äggstanningen:
- 3 ägg
- 1 dl crème fraiche
- 2 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
Gör så här
- Skär smöret i klickar och arbeta in i mjölet. Tillsätt vattnet och rosmarinet och arbeta ihop till en formbar deg. Tryck ut den i en pajform och lägg svalt ca en halvtimme.
- Sätt ugnen på 200 grader. Skär lammköttet i ganska små bitar. Hacka löken. Stek kött och lök tillsammans. Salta och peppra. Ta ur pannan och stek svampen. Jag använde trattkantareller, men champinjoner funkar säkert också bra. Blanda svampen med kött och lök. Vispa samman äggstanningen i en skål
- Förgrädda pajskalet ca 10 minuter. Ta ut ur ugnen. Sprid ut bönorna, djupfryst går bra, på bottnen. Häll över kött/lök/svampblandningen. Smula fetaosten överst och häll sedan över äggstanningen.
- Grädda 30-35 minuter, mitt i ugnen.
- En sallad är god till, och ett glas rosé.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Fetaost fyllda lammfärsbiffar med citronsting
Fetaost, citrontimjan, citronpeppar och citronsaft sätter piff på dessa små dubbla biffar.
Marinerad mjukstekt lammsadel
Använder marinaden i såsen därför är det viktigt att koka såsen. Bilden visar ena sidan av sadeln utskuren.
Vaniljpaj med bär
Saftig, god och enkel att göra en stor sats. Väldigt bra helt enkelt!.
Biff Empanadas med Chimichurri sås
Gordon Ramsay´s biff empanads gjorda med smördeg och en god chimichurri sås.
Fetaostpaj med oliver och soltorkade tomater
En smakrik paj med skal av fullkornsmjöl och olivolja, proppfyllt med medelhavsfavoriter.
Dryck vi tror du gillar
