Lammspett souvlaki

Jag har sökt länge efter ett syrligt och Medelhavs inspirerat recept på Souvlaki och detta är min favorit..Jag har alltid uppfattat Souvlaki som lite mer än bara kryddor och det är Yoghurten som gör hela grejen.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

600 g lammkött (magert från stek eller sadel) Det går alldeles utmärkt att använda fläskkarré eller fläskfile

1 gul lök grovt hackad

3 vitlöksklyftor, hackade

Salt

Svartpeppar

4 dl grekisk yoghurt alt. mild eller vanlig standard

8 lagerblad

1 tsk oregano eller pizzakrydda

2 msk olivolja

8 trä- / metallspett

Gör så här

Gör en marinad av yoghurt, lök,vitlök,olivolja samt kryddor.

Trä spetten antingen före eller efter marinering.

Lägg köttet i marinaden och täck ytan med lagerblad. Låt det hela stå över natten eller minst 4 timmar

Ta upp bitarna och trä på spett om du inte gjort det innan. Torka av spetten och grilla helst på öppen eld av kolbädd.

För att få ett bra resultat hemma så bryner jag spetten hårt i en panna, spetten ska vara väl brynta runt om och sedan in i ugnen 5-10 min tills dom är klara.

Kommentarer

@zopp

Ska lagerbladen krossas o vara kvar vid tillagning eller ska de läggas hela o tas bort dan efter tro? undrar pia som ska prova de här läckra spetten..:-)