Lasagne i cocotte med lax och gorgonzola

Lasagne i portionsformar är ett festligt alternativ till den vanliga lasagnen. I den här förrätten sätter dillpesto och gorgonzola en spännande Medelhavssmak på laxen.

Desserter Fisk & skaldjur Pasta

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 paket färska lasagneplattor, 250 g
250 g laxfilé
Salt
Svartpeppar
1 msk smör
100 g gorgonzola
4 msk dillpesto (se recept nedan)
1 msk olivolja
2 msk riven parmesanost
Dillpesto:
2 msk pinjenötter
2 vitlöksklyftor
1 knippa dill
½ röd chilifrukt
3 msk riven parmesan
1 dl olivolja

Gör så här

Sätt ugnen på 190 grader.
Rosta pinjenötterna tillsammans med hela vitlöksklyftor, hackad dill och spansk peppar i en torr stekpanna ett par minuter.
Kör allt i en matberedare eller mixer tillsammans med nyriven parmesan och olja som tillsätts under gång i tunn stråle så att det blir en slät kräm.
Ta ut 12 rundlar av lasagneplattorna med en utstickare eller kakform. Koka upp rikligt med vatten, salta och koka rundlarna i en minut.
Ta upp med hålslev och låt rinna av på en kökshandduk.
Skär laxfilén i tunna skivor och hacka sedan till små bitar. Salta och peppra.
Lägg en klick gorgonzola i botten på varje form.
Lägg på en pastarundel. Bred på lite pesto. Skeda i hackad lax. Klicka i lite gorgonzola. Avsluta med pasta.
Ringla över lite olivolja och strö på parmesan.
Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med dillpeston som blivit över.