Ingredienser

600 g laxfilé

1 tsk salt

1 gul lök, finhackad

300 g champinjoner, finhackade

2 msk smör

½ tsk salt

1 krm cayennepeppar

2 dl parmesanost, ca 75 g

Såsen:

1 gul lök, ca 125 g

1 morot, liten, ca 100 g

2 msk smör

2 msk hummerfond, koncentrerad

1 dl vitt vin, torrt

1-5 dl vatten

1 msk tomatpuré

2 msk vatten

½ krm cayennepeppar

1 krm strösocker

1 ½ dl vispgrädde

Gör så här

Börja med hummersåsen. Finhacka löken. Skala moroten och skär i små tärningar. Stek hacket i smör på svag värme tills det mjuknat.Tillsätt hummerfond, vitt vin och fiskbuljong. Klicka i tomatpurén. Koka ihop tills 3 dl återstår. Sila. Rör ut maizena i vatten, vispa ner och koka upp. Smaka av med cayennepeppar och strösocker.

Vispa grädden. Vispa ner den i såsen strax före servering.

Sätt ugnen på 200°. Finhacka lök och champinjoner. Fräs i smör. Salta och peppra. Låt blandningen svalna.

Riv parmesanosten grovt. Blanda den med lök- och champinjonhacket. Salta och lägg laxen i en smörad ugnssäker form. Bred svampröran ovanpå. Ugnsbaka i mitten av ugnen ca 20 min. Servera laxen med sås och pressad potatis

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…