@queenie

Lax à la Kuba

Lax som i Kuba med sofrito (sås med paprika, lök, vitlök, chili, tomat m.m.)

Fisk & skaldjur
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 500 g laxfilé
  • Salt
  • Peppar
  • Sofrito:
  • 1 gul paprika
  • 1 röd paprika
  • 1 gul lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 färsk chili
  • 1 msk olivolja
  • 2 tomater
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • ½ dl vitt vin
  • 1 msk tomatpuré
  • Saft av ½ lime
  • Örtkryddor, t.ex. persilja, basilika, koriander, oregano
  • Tillbehör:
  • Sockerärtor, förvällda
  • Potatisklyftor

Gör så här

  1. Lägg laxen i ugnssäker form, salta och peppra. Stek i 175 grader ca 20 minuter.
  2. Hacka paprika, lök, vitlök och chili och fräs i oljan. Hacka tomater. Tillsätt vinäger, vin, tomater, tomatpuré och limesaft, koka ihop. Smaka av med örtkryddor. Servera till laxen med sockerärtor och potatisklyftor.

Kommentarer

@Annie Fors
Mustig sofrito och mild lax, hur gott som helst. Vi gjorde en större sats sofrito och åt enbart det till laxen som vi också kryddade med lime. Snabbt, enkelt och riktigt gott. Kommer att ätas igen. Tack.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Bouchard Aîné & Fils Pinot Noir
299 kr