Gör så här

1. Ugn: 200 grader.
2. Skölj och torka av fisken. Lägg den på en skärbräda och ringla över pressad citronsaft. Krydda med salt och peppar.
3. Kärna ur paprikorna och tärna dem. Tärna squashen. Ansa och strimla purjolöken.
4. Lägg alla grönsakerna i en eldfast form och ringla över olivolja. Krydda med salt. Rör om. Stek grönsakerna mitt i ugnen ca 10 minuter.
5. Gör under tiden gratängsåsen. Halvera tomaterna och finhacka vitlöken. Fräs tomater och vitlök i lite matfett några minuter. Tillsätt crème fraiche, vin, senap och smulad buljongtärning. Låt såsen puttra samman 6-8 minuter.
6. Lägg laxfilén ovanpå grönsakerna och häll över såsen. Strö till sist över pinjenötter.
7. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills fisken är genomstekt.