Ingredienser

4 laxfiléer

1 pkt färsk spenat

3-4 dl vispgrädde

2-3 vitlöksklyftor

1 dl skuren purjolök

4 msk smör till stekning

2-3 msk fisk- eller hummerfond

2-3 msk ädelost

1/2 blomkålshuvud

1/2 stånd broccoli

50 gr smör till blomkålen och broccolin

Kryddförslag:

Santa Maria chili och lime

Svartpeppar

Salt

Gör så här

Använd färska eller frysta laxfiléer. De frysta ska i så fall tinas upp först. Hacka vitlöken. Smält 4 msk smör i en stekpanna. Fräs vitlök, spenat och purjolök tills spenatbladen har krympt ihop. Tillsätt fond och grädde och låt koka en stund så att grädden reduceras något. Lägg i ädelosten och låt smälta. Krydda. Lägg i laxfiléerna och låt sjuda i grädden tills den är genomkokt, cirka 5-7 minuter.

Skär under tiden blomkål och broccoli i buketter. Koka dessa i samma kastrull i lättsaltat vatten cirka 5-7 minuter eller tills de är något mjuka men ej sönderkokta. Lite tuggmotstånd ska finnas kvar.

Smält 50 g smör.

Servera laxen med blomkålen och broccolin. Häll smält smör på dessa vid serveringen. Servera gärna en sallad till.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…