@queenie

Lax med knapriga grönsaker

Laxens fina smak kommer fram på ett härligt sätt när den grillas. Med doften av glödande träkol, koriander och rosépeppar, serverad med spåänstiga grönsakere, blir det en härlig sommarmåltid.

Fisk & skaldjur
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 stora skivor färsk lax med skinn och ben, ca 800 g
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk rosépeppar
  • 1 tsk koriander
  • 300 g blomkål
  • 300 g zucchini
  • 1 knippa rädisor
  • 1 msk smör eller margarin
  • ½ dl vatten
  • 1 tsk extrakt av grönsaksbuljong
  • Vattenkrasse eller dillkvistar
  • Citronklyftor

Gör så här

  1. Lägg laxskivorna på ett fat. Blanda olivolja och salt i en liten skål. Krossa rosépeppar och koriander i en mortel och blanda med oljan. Pensla laxskivorna med oljan, vänd dem och pensla igen.
  2. Putsa grönsakerna. Dela blomkålen i små buketter och skär zucchinin först i skivor och sedan i kvartar. Skär rädiskorna i tjocka skivor eller kvartar.
  3. Koka upp matfett, vatten och buljongextrakt och håll spadet varmt. Grilla laxskivorna över träkolsglöd till fin färg på båda sidor, ca 10 minuter.
  4. Lägg grönsakerna i kokande spad och sjud dem 1-2 minuter under lock. De ska ha spänsten kvar.
  5. Häll av spadet och fördela grönsakerna på tallrikar. Lägg på laxskivorna och garnera med vattenkrasse och citronklyftor.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

"Ja tack! Fynd helt enkelt"
Ropiteau Chardonnay Grande Réserve
119 kr