@linkan_flower

Lax med kokos & koriander salsa

Lax i ugn med en salsa gjord av kokosmjölk, tomat, lök, koriander, lime och vitlök. Denna salsa passar bra till all form av fisk och skaldjur. I Brasilien när du beställer in fisk eller krabba på stranden så serveras denna salsa som tillbehör.. Passar utmärkt till svenska kräftor!

Fisk & skaldjur
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 kg laxfilé
  • Kokos & koriander salsa:
  • 2 burkar thailändsk kokosmjölk
  • 3 stora tomater
  • 1 lök
  • 1 kruka färsk Koriander
  • 1 lime
  • 2-3 klyftor vitlök
  • 1 buljongtärning (fisk eller grönsak)
  • Salt

Gör så här

  1. Salta laxfilén ordentligt på båda sidor och lägg den i en ugnsform.
  2. Ta fram en stor bunke och blanda i kokosmjölken.
  3. Tärna tomaterna och hacka löken fint, blanda i kokosmjölken
  4. Dela limen på mitten och pressa i all saft i kokosmjölken
  5. Pressa ner ca 2 stora vitlöksklyftor i kokosmjölken.
  6. Skär av koriandern i en bukett, rulla i hop till en boll och strimla så får du en bra storlek.
  7. Smula ner buljongtärningen och salta lite extra ovanpå det.
  8. Blanda i hop allt så det blir som en salsa-konsistens. Kokosmjölken kan ibland vara ganska tjock men den blir mer lättflytande när den blir varm så späd ej ut den! Häll över laxen. In i ungen på 200 grader i ca 40 min (beronde på hur tjock laxen är) När laxen är genomkokt så är det färdigt
  9. Serveras med ris

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr