Gör så här

1. Koka sparrisen i ca 5 min i lättsaltat vatten med smör i.
2. Låt ånga av och lägg sedan i knippe på en tallrik som en tät solfjäder.
3. När de svalnat lägger du på ca 3 skivor rökt lax som du täcker nederdelen av sparrisen med.
4. Sås 1:
5. Blanda 2 dl crème fraiche med citron, honung, dill, salt och peppar.
6. Sås 2:
7. Blanda crème fraiche med pepparrot, en gnutta citronsaft, salt och peppar.
8. Klicka på såserna på vardera sida om sparrisen.
9. Garnera med strimlat citronskal.