Lax- och rissallad med melonsalsa

Lax är inte lyx längre, det bara smakar så. Här är en elegant sallad, där vinkokt laxfilé blandas med ris och grönt och serveras med en spännande salsa på honungsmelon och grön chili.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Koka laxfilén i vin och citron i en traktörpanna 5-7 minuter. Krydda med salt. Ta upp laxen och låt den kallna. Mät upp kokspadet och tillsätt buljong till 5 dl och låt det koka upp i en kastrull. Tillsätt riset och koka under lock ca 20 minuter. Låt riset kallna.

Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skölj och strimla gurkan. Skär laxen i mindre bitar. Blanda riset med övriga ingredienser i en skål.

Skala, kärna ur och skär melonen i små tärningar. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Blanda melonen med chili, vinäger, olja, honung och salt. Servera melonsalsan till lax- och rissalladen.

Tips: Du kan fylla pitabröd med salladen och får då t ex bra utflyktsmat.

Liknande recept