@anluk

Laxbakelser med hummersås

Festliga laxbakelser bakade i muffinsplåt. Lyx till påsken.

Fisk & skaldjur
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 800 g laxfilé
  • Några kvistar dill
  • 40 g smör
  • 3/4 msk salt
  • 2 msk vetemjöl
  • 3 ägg
  • 1,5 dl grädde
  • 1,5 dl mjölk
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1/2 msk tomatpuré
  • Garnering:
  • 200 g räkor med skal
  • 1 lime
  • 50 g fiskrom
  • Dillvippor
  • Hummersås:
  • 3 dl vatten
  • 2 msk hummerfond
  • 2 dl lätt creme fraiche
  • 2 msk vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm cayennepeppar

Gör så här

  1. Ta bort skinn och ben från fisken. Skär den i bitar och mixa fiskkött och dill i en matberedare. Tillsätt smör och salt.
  2. Vispa ihop mjöl, ägg, grädde, mjölk, kajenn och tomatpuré.Rör ner äggblandningen i fiskfärsen och blanda väl.
  3. Fördela färsen i ett smort och bröat muffinsbleck. Ställ i nedersta falsen i 200 grader ca 20 min. Låt bakelserna kallna och ta ur dem ur formarna.
  4. Blanda ingredienserna till såsen och vispa ihop. Sjud ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
  5. Garnera laxbakelserna och servera bakelserna med potatis alt. ris och såsen.

Kommentarer

@Jaana Möller
Detta lät jättegott! Ska provas till Påsk. Tack för receptet!

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

"Ja tack! Fynd helt enkelt"
Ropiteau Chardonnay Grande Réserve
119 kr