LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Laxbiffar med quinoasallad och pepparrotsyoghurt
En snabb och enkel rätt som känns nyttig, i tiden och som är smakfylld.
Ingredienser
- Laxbiffarna:
- 350 g laxfilé
- 1 litet ägg
- 0,3 dl grädde
- 1 msk senap gärna söt/stark sort
- ½ kruka gräslök
- Salt
- Peppar
- Pepparrotsyoghurt:
- 2 dl god yoghurt
- 2-3 msk riven pepparrot
- Salt
- Quinoasallad:
- 1 dl kokt quinoa
- ½ litet blomkålshuvud
- ½ slanggurka
- 1 dl solrosfrön
- ½ rödlök
- 1 citron
- 2-3 msk dill
- 2 msk olivolja
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Börja med laxbiffssmeten. Lägg laxfileérna, grädde och senap i en mixer och kör det snabbt till en grov massa. Tillsätt ägg, gräslök och kryddor. Låt vila.
- Blanda samman ingredienserna till pepparrotsyoghurten och låt den stå i kylen till serveringen.
- Koka quinoan.
- Skär loss små buketter av blomkålen och koka dem i saltat vatten tills de är al dente (har tuggmotsstånd kvar).
- Skiva rödlöken tunt. Rosta solrosfröna i en het stekpanna. Skala gurkan och ta ur kärnhuset. Skär sedan grova bitar och blanda samman dessa med blomkål och quinoan, lök och solrosfrön. Pressa över halva citronen, häll över 2 msk god olivolja. Klipp över dillen, riv över citronzest och salta och peppra efter smak.
- Stek laxbiffarna snabbt precis före serveringen.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Glutenfria och mättande pannkakor
Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Dryck vi tror du gillar
