Gör så här

1. Lägg laxfilébitarna i en ugnsfast form och salta ordentligt. Ställ in i ugnen och stek i 200 grader i 15-20 minuter.
2. Gör under tiden ägg och räkröran.
3. Blanda crème fraiche och majonnäs. Hacka ägg och röd lök och rör ner. Blanda i dill och räkor och saka av med salt.
4. Potatisen bakad i ugn:
5. Sätt ugnen på 200 º.
6. Borsta potatisarna väl. Stick i varje potatis med en grov nål.
7. Lägg potatisarna direkt på ugnsgallret mitt i ugnen eller i en långpanna eller på ett ugnssäkert fat. Baka potatisen tills den är mjuk, pröva med en provnål. Medelstor potatis är färdig på ca 45 minuter, större potatis på ca 1 timme.
8. Om potatisen sveps i aluminiumfolie blir den mer fuktig inuti och bakningen tar längre tid än utan folie.
9. Skär ett kryss i varje potatis när de är färdiga och tryck ihop dem från sidorna så att krysset öppnar sig. Skär smöret i mindre bitar och blanda med vitlöken rör om väl.
10. Lägg i en klick vitlökssmör och garnera potatisen med dill i öppningen, bjud räk och laxröran till. Lägg några dillkvistar som garnering över vitlökssmöret på potatisen.
11. Servera med en god sallad.
12. Smaklig måltid!