Laxgryta med saffran och bönor

Härligt doftande och värmande gryta! Rostat bondbröd som gnidits in med vitlök, olivolja och flingsalt smakar härligt till fiskgrytan. För den som önskar något mer mättande passar potatismos eller ris bra till.

Desserter Fisk & skaldjur Grytor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500-600 g laxfilé
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
2 stjälkar selleri
300 g tomater
Olivolja
½ g saffran
1½ dl vitt vin
2½ dl mellangrädde
1½ dl vatten
1 msk fiskfond på flaska
Flingsalt
Tabasco
1 burk stora, vita bönor, 400 g
100 g färsk babyspenat

Gör så här

Skär laxen i kuber. Skölj och strimla purjolöken. Hacka vitlöken, strimla sellerin, grovhacka tomaterna. Fräs purjolök, vitlök och selleri i olivolja i en traktörpanna. Tillsätt saffran och tomater och fräs ytterligare några minuter.
Tillsätt vin, grädde, vatten och fond. Koka såsen under lock 15 minuter. Smaka av med salt och tabasco. Skölj bönorna och låt rinna av. Vänd ner bönor, spenat och fisk i såsen. Sjud sakta under lock 4 minuter.