Laxpaj i långpanna med lakritssmak

Här samsas len lax med apelsin och kryddig fänkål som får förstärkt smak av lakritspulver. Hittade detta recept i Buffétidningen och jag som är en lakritsälskare blev glad.

Desserter Grönsaker Fisk & skaldjur Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

300 g smör
7 dl vetemjöl
4 msk vatten
Fyllning:
2 gula lökar
700 g fänkål
1½ tsk lakritspulver (kan uteslutas)
3 tomater
300 g kallrökt lax i skivor
8 ägg
2 dl mjölk, 3%
4 dl vispgrädde
Rivet skal av 2 apelsiner
4 dl riven lagrad ost
Smör
Salt
Svartpeppar
Garnering:
Färsk timjan
Servering:
Sallad

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Mixa smör och mjöl till en smulig massa i matberedaren. Tillsätt vattnet och mixa snabbt ihop till en deg. Eller nyp ihop smör och mjöl förhand. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Lägg degen i plastfolie och låt vila ca 20 minuter i kylen.
Skala och hacka löken. Ansa och skär fänkålen i bitar. Tärna tomater och lax. Fräs lök och fänkål i 2 msk smör i en stor stekpanna ca 3 minuter. Rör i lakritspulvret.
Tryck ut degen i en långpanna, ca 30x40 cm. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda 10 minuter mitt i ugnen.
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, apelsinskal, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Fördela lök, fänkål, tomater, lax och riven ost i pajskalet. Häll över äggblandningen.
Grädda pajen mitt i ugnen 30-40 minuter, tills den stannat.
Låt svalna något. Garnera med färsk timjan och servera med en sallad.