Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Laxtataki med sparris- och färskpotatissallad och pepparrotscrème
Tataki: Mycket snabb halstring där innanmätet förblir rått.
Ingredienser
- 600 g laxfilé utan skinn och ben, som varit fryst i 2 dygn
- 1 tsk hela fänkålsfrön
- 1 tsk dillfrön
- 1 tsk torkad grönpeppar
- 1 tsk salt
- Sparris- och potatissallad:
- 8 gröna sparrisar
- 20 kokta, kalla färskpotatisar, ca 600 g
- 2 msk finriven pepparrot
- 1 msk hackad gräslök
- 1 msk olivolja
- ½ msk pressad citron
- 1 tsk salt
- 1 krm nymald svartpeppar
- Pepparrotscrème:
- 1 dl crème fraiche
- 1 msk finriven pepparrot
- 1 tsk pressad citron
- 1 krm salt
Gör så här
- Rör ihop ingredienserna till pepparrotscrèmen.
- Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 2 minuter. Doppa den i vatten med isbitar så att kokningen avstannar. Skär den i 2 cm stora bitar.
- Skiva potatisen. Blanda potatis och sparris med pepparrot, gräslök, olivolja och citronsaft. Krydda med salt och peppar.
- Skär laxen i 4 portionsbitar. Mixa eller stöt fänkål, dillfrön, grönpeppar och salt till ett fint pulver. Krydda laxen med blandningen. Halstra laxen i torr, het stekpanna ca 20 sekunder per sida.
- Servera den nyhalstrade laxen med potatissallad och pepparrotscrème.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Dryck vi tror du gillar
