Gör så här

Rör smöret rumsvarmt. Hacka soltorkade tomater, rör ner örterna. Riv eller pressa vitlöken. Blanda ner färskosten och smaksätt med salt och peppar. Rör allt till en smidig smet.

Skär upp fläskytterfilén, att få den helt platt kräver lite finess. Skär upp den på mitten, på längden, men inte rakt igenom. Gör sedan snitt längs hela långsidan, på vardera sida av det första snittet så att den öppnar sig mer och mer.

Bred på smeten på köttet och rulla ihop. Linda sedan bacon runt köttet så att det täcker. Se till att baconkanterna hamnar likadant på köttet, i en rät linje.

Smält rikligt med smör i en panna på medelhög värme och lägg ned den inlindade fläskytterfilén med skarven nedåt så att den svetsas ihop av värmen. Bryn runt om och lägg den sen i ugnssäker form. In i ugnen ca 25 min, 200-225 grader.

Låt köttet vila minst 10 min innan det skärs upp.

Kommentarer

@susanne grass

Mycket gott :)

@Krister Rydman

Supergott, familjefaviorit med lit eklyftpotatis till, Broccoli och sås på skyn.

@helena1992

Helt otroligt god! Blev en stor succé - ingen ville sluta äta förrän allt kött var slut!

@Hannah Widholm

Mycket gott! Då jag har två mindre barn blev det lite potatismos till. Hade nog funkat lika bra med pasta. Men det går inte hem utan något till. Men du får en klar femma av mig.

@knegof

Helt underbart gott! Var mycket uppskattat av gästerna vid nyår! Tack!

@ulf8

Jag skulle vilja göra denna underbara rätt i lägre grader. Jag gillar inte 225-gradersträsket utan kör mitt kött i max 100 och längre tid. Hälsningar från Da Chef i Gränna

@Mia Stjernfeldt

Supergott! Jag har även tillagat denna rätt med Kantarellsmak på osten, det blev också supergott!

@harnosand1_1

Helt otroligt smakfullt och saftigt.En riktig festrätt som dessutom är lättlagad Jag kan verkligen rekommendera den.

@lenamicke

Supergott....Enkelt att laga o väldigt saftigt kött. Detta kommer jag att laga många gånger

@Per o Mia Persson

Vår varmrätt nyår 09-10. Ska bli mkt spännande=)

@Ulrika Falk

jättegott!Detta kommer jag att bjuda på nån gång när jag får besök.

@Veronica Nordin

Så himla gott! Kommer lagas igen.