Leverbiffar med stekt lök

Lärde mej som många andra att äta lever först i 20-årsåldern. Skolmaten förstörde mycket, i alla fall förr i världen. Men min mamma var mycket duktig på matlagning. Man skall välja gödkalvslever, som är mört och fint.

Sallader Flsk K6tt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

400 g gödkalvslever
1 dl vetemjöl
Salt
Vitpeppar
Smör
2-3 dl grädde
2 stora gula lökar

Gör så här

Skölj levern i kallt vatten och torka den med hushållspapper. Skär den i ca 1 cm tjocka skivor. Blanda vetemjöl, salt och vitpeppar och vänd leverskivorna däri.
Bryn matfettet i en stekpanna. Lägg i leverskivorna och stek dem 2-3 minuter på var sida. Häll ev. på vatten eller grädde så att det bildas lite sky. Finhacka löken och stek den lätt.
Lägg leverskivorna i en form och lägg den stekta löken ovanpå, ett tjockt lager.
Servera med kokt potatis och lingonsylt.