Gör så här

1. Ansa och skölj paprikorna, skala morötterna och löken.
2. Skär paprika, morötter och gul lök i centimeterstora bitar, hacka vitlöken.
3. Fräs gul lök och vitlök i 2 matskedar olivolja i en stor gryta ca 4 minuter. Den skall inte bli brun bara blank.
4. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver och sambalolek och låt det fräsa en stund, fortsätt med vatten, vinäger och morötter. Låt koka upp och småsjud ca 10 minuter.
5. Under tiden fräser du färsen i resten av olivoljan i en stekpanna tills den smular sig. Salta och peppra.
6. Häll färsen i grytan med buljong och lök, tillsätt paprikan. Låt sjuda ytterligare ca 10 minuter. Paprika och morötter skall ha lite tuggmotstånd kvar, överkoka inte.
7. Smaka av med mera salt och peppar om det behövs.
8. Servera med en klick grekisk youghurt eller aioli i varje tallrik.