Limeräkor i pastasås

Det här är en riktigt lyxig pastasås och ack så god! Tar du den större mängden räkor, räcker rätten till ca 6 portioner och kan spädas med lite extra mjölk (eller grädde).

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • ½ - 1 kg räkor med skal
  • 1 lime, (rivet skal av och saft av halva)
  • 2 vitlöksklyftor, (eller 1 gul lök)
  • 300 g squash
  • 200 g fryst grön sparris
  • 1 msk smör eller margarin
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 fiskbuljongtärning
  • Pasta (grön, färgad med spenat, finns i alla butiker)

Gör så här

  1. Skala räkorna.
  2. Hacka vitlök eller lök.
  3. Skär squashen i tärningar och sparrisen i ca 4 cm långa bitar. Förväll sparrisen några minuter i lättsaltat vatten. Låt den rinna av.
  4. Fräs vitlök (lök) och squash i fett i en traktörpanna. Rör i mjölk, crème fraiche och smulad biljongtärning. Låt det koka ihop något.
  5. Smaksätt med limeskal och saft. Lägg i sparris och räkor och låt allt bli genomvarm utan att koka.
  6. Servera till nykokt pasta.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
198 kr