Linssoppa med kokos

Ett gott sätt att äta nyttigt. Utan kött och mejeriprodukter.

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 st morötter
1 st rödlök
0,5 st purjolök
4 st vitlöksklyftor
1 st röd chilifrukt
1,5 msk färsk ingefära, riven
3-4 msk jordnötsolja till stekning
2 st limeblad
1 tsk fänkål, malen
2 tsk koriander, malen
1 burk kokosmjölk, (400 ml)
1 l vatten
2 st grönsaksbuljong, i tärning
1 dl röda linser
2 tsk thailändsk fisksås
2 msk lime, pressad
1 dl färsk koriander, eller thaibasilika

Gör så här

1 Skala och riv morötterna på rivjärnets grova sida. Skiva rödlöken tunt, strimla purjolöken och hacka vitlöken. Klyv chilifrukten på längden, ta bort kärnor och väggar och finhacka chiliköttet.
2 Fräs all lök, morötter, chili och ingefära i olja några minuter utan att det tar färg.
3 Blanda i limeblad, kryddor och späd med kokosmjölk och buljong. Koka upp, lägg i linserna och koka tills de är mjuka, 8–10 minuter.
4 Smaka av med fisksås och lime. Blanda i koriander eller thaibasilika vid servering.

Kommentarer

@annisnumberone

roligt att någon som heter vegankristin har fisksås i sin vegetariska rätt ;)

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…