Ljuvlig bönsoppa från Toscana

Ett rejält italienskt lantbröd passar att servera till soppan. På toskanskt vis kan man lägga brödet i soppan. Glöm ej att ringla olivolja över soppan vid serveringen, gör stor skillnad för smaken!

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 morötter
2 stora gula lökar
4 selleristjälkar
2 msk olivolja
1 tsk finhackad spansk peppar
11-13 dl vatten
2 ½ grönsaksbuljongtärning
400 g krossade tomater
100-150 g färsk spenat
200 g stora vita bönor
½-¾ tsk salt
Olivolja

Gör så här

Skala morötter och lök. Skiva morötter och selleri.
Hacka löken.
Fräs alltsammans i olivolja med hackad pepparfrukt i en stor gryta.
Tillsätt vatten, buljongtärningar och krossade tomater. Koka under lock ca 20 min, späd ev. med mer vatten.
Ta bort grova stjälkar från spenaten och skölj den noga. Lägg ned den i soppan tillsammans med bönorna.
Koka ytterligare ca 5 min. Smaka av med salt och eventuellt mer pepparfrukt.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…